Por Minha Receita
A tábua de frios é uma escolha certeira para diversas ocasiões, sejam encontros casuais com amigos, uma noite descontraída assistindo filmes ou momentos de degustação de bons vinhos e outras bebidas. Sua versatilidade permite criar combinações que agradam a todos os paladares.
Vamos te mostrar como montar uma tábua de frios irresistível, utilizando a mortadela como estrela principal. Você vai surpreender seus convidados com sabores que vão do clássico ao gourmet. Continue lendo e descubra como elevar o sabor da sua próxima reunião!
1. Selecione os tipos mortadelas
Para garantir o sucesso da sua tábua de frios, a escolha das mortadelas é fundamental. Opte pelas mortadelas Marba, uma marca que, com mais de 60 anos de tradição no mercado brasileiro, se consolidou como sinônimo de confiança e sabor.
A Marba oferece uma variedade de mortadelas que agradam a todos os paladares, perfeitas para compor desde tábuas mais simples até apresentações gourmets.
Mortadela Tradicional Marba
Para preparar a tábua de frios, a Mortadela Tradicional Marba é uma excelente escolha. Ela oferece um sabor clássico e aconchegante, com uma textura suave que combina perfeitamente com pães, queijos e outros acompanhamentos básicos.
Linha Superiore Marba
Para uma tábua de frios mais sofisticada, as opções da Linha Superiore da Marba são ideais. Produzidas com 100% de carne suína de alta qualidade e seguindo rigorosamente as tradições italianas, essas mortadelas são perfeitas para ocasiões especiais.
- Mortadela Italiana com Pistache: Essa opção combina a suavidade da mortadela com o sabor levemente adocicado e amendoado do pistache, criando uma experiência gastronômica única.
- Mortadela Italiana com Azeitona: Para quem busca complexidade de sabor. As azeitonas, com seu toque salgado, complementam de maneira impecável a delicadeza da mortadela
Linha Royal Marba
Se a intenção é criar uma tábua de frios com sabores intensos e marcantes, a Mortadela Defumada da Linha Royal Marba é a escolha ideal. Produzida por um processo de defumação natural, essa mortadela adquire um sabor e aroma únicos, proporcionando uma experiência envolvente e sofisticada.
2. Combine com queijos para realçar os sabores
Os queijos são elementos indispensáveis em qualquer tábua de frios, adicionando camadas de sabor e textura que complementam as mortadelas. Para garantir uma experiência gastronômica rica e variada, é importante selecionar uma variedade de queijos que harmonizem bem com o tipo de mortadela escolhida.
Para a mortadela tradicional, opte por queijos clássicos e suaves, como Prato, Minas Frescal, ou Mussarela. Esses queijos complementam o sabor marcante, porém reconfortante, da mortadela, sem sobrepor o seu aroma característico.
Para opções defumadas, é interessante combinar com queijos de sabor mais intenso, como o Canastra ou o Provolone. Esses queijos robustos se equilibram perfeitamente com o sabor defumado e complexo da mortadela, criando uma experiência marcante e sofisticada.
As mortadelas com ingredientes especiais, por exemplo, a Mortadela Italiana com Pistache, combinam com queijos igualmente refinados e cremosos. O Queijo Brie, por exemplo, harmoniza de forma elegante com o sabor amendoado do pistache, criando uma combinação suave e sofisticada que vai impressionar seus convidados.
3. Frutas frescas, secas e castanhas
Adicionar frutas frescas, secas e castanhas à sua tábua de frios é uma maneira elegante de introduzir novas texturas e sabores, elevando a experiência gastronômica. Esses elementos aprimoram a apresentação, preenchendo espaços vazios. Além disso, trazem um contraste leve e refrescante que equilibra os sabores.
As frutas frescas e secas, como uvas, figos, damasco e uvas-passas, oferecem uma doçura natural e uma suculência que contrasta perfeitamente com as mortadelas, excelente escolha para equilibrar os sabores.
As castanhas, por sua vez, adicionam um sabor sofisticado e uma crocância única. Nozes e castanhas de caju são ótimas opções, oferecendo um sabor levemente adocicado que se complementa bem com os outros alimentos.
4. Adicione pães artesanais
Os pães são elementos essenciais em qualquer tábua de frios, para complementar os sabores das mortadelas e queijos, e para limpar o paladar entre uma degustação e outra. Além disso, eles oferecem a base perfeita para experimentar receitas de patês, geleias e outros acompanhamentos servidos junto à tábua.
Para criar uma experiência completa, selecione pães artesanais de qualidade, como pão ciabatta, italiano, australiano, integral, entre outros. Ao servir, corte os pães em fatias e disponha-os na tábua de forma organizada. Isso torna a tábua mais prática e contribui para uma apresentação mais bonita e convidativa.
5. Vinhos e bebidas para uma harmonização perfeita
Embora não façam parte diretamente da tábua, as bebidas são essenciais para elevar a experiência e harmonizar com os sabores da mortadela e seus acompanhamentos. Aqui estão algumas sugestões de harmonização de vinhos e bebidas com os frios:
- Mortadela Tradicional: escolha um vinho tinto leve, como um Pinot Noir, ou um vinho branco seco, como um Sauvignon Blanc. Eles equilibrarão o sabor da mortadela com sua delicadeza.
- Mortadela Defumada: devido ao seu sabor intenso, harmonize com um vinho tinto encorpado, como um Cabernet Sauvignon ou um Syrah, ou opte por uma cerveja artesanal.
- Mortadela com Pistache: para essa mortadela com pistache, um vinho branco com um toque adocicado e suave, como um Chardonnay, ou um Merlot equilibrado, é a escolha ideal.
- Mortadela com Azeitona: esta mortadela harmoniza bem com um vinho rosé seco ou um vinho tinto jovem, como um Tempranillo, que oferece acidez suficiente para equilibrar o sal das azeitonas.
Esperamos que tenha gostado das nossas dicas de como montar uma tábua de frios com mortadela, criando combinações que vão do simples ao gourmet. Lembre-se de escolher as mortadelas Marba para uma experiência única, repleta de sabores.
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