Parmegiana de Cupim

Como fazer parmegiana de cupim

1. Tempere os Bifes de Cupim Friboi Reserva com sal e pimenta do reino;
2. Em uma tigela ou prato, adicione a farinha de trigo e tempere com sal e pimenta do reino também;
3. Em outra tigela ou prato, com auxílio de um garfo, bata os ovos com a água até misturar bem. Tempere com sal e pimenta do reino e misture novamente;
4. Em uma terceira tigela ou prato, adicione a farinha panko;
5. Adicione o óleo em uma panela funda de aproximadamente 20 a 22cm de diâmetro e leve ao fogo médio para aquecer. Se você não tiver uma panela desse tamanho, tudo bem! Pode usar uma panela maior, mas será preciso adicionar mais óleo para fritar os bifes em imersão;
6. Enquanto o óleo aquece, empane os bifes passando primeiro na farinha de trigo temperada, batendo bem para tirar o excesso de farinha;
7. Passe o bife já empanado na farinha de trigo na mistura de ovos batidos e por fim na farinha panko;
8. Quando o óleo estiver aquecido (temperatura entre 160 e 180ºC), frite um bife por vez por cerca de 6 minutos, virando na metade do tempo ou até que o empanado esteja dourado;
9. Escorra em papel absorvente e repita a operação com o próximo bife;
10. Enquanto frita os bifes, pré-aqueça o forno a 230ºC ou temperatura alta;
11. Quando todos os bifes estiverem fritos, espalhe 1/2 xícara do molho de tomate no fundo de um tabuleiro ou travessa que possa ir ao forno;
12. Acomode os bifes fritos lado a lado por cima do molho de tomate;
13. Cubra os bifes com o molho de tomate restante, salpique o queijo mussarela e leve ao forno por 10 minutos ou até que o queijo gratine;
14. Retire a parmegiana de cupim do forno e sirva acompanhada de arroz branco e purê de batatas.